腌制小鱼下饭菜怎么做？简单易学的家常行为大分享
腌制小鱼是一道美味的下饭菜，不仅能增添饭菜的风味，还能很方便地制作。今天就来聊聊腌制小鱼下饭菜怎么做，希望能给你带来灵感，让你的饭桌更加丰富多彩！
怎样选择小鱼
在制作腌制小鱼之前，开头来说要选择适合的小鱼。你知道吗？小鱼的种类很多，比如小银鱼、小鱿鱼等等，其中小银鱼的肉质鲜嫩，非常适合腌制和炒做。购买时可以选择新鲜的小鱼，或者干的小鱼，味道同样好。
准备食材
接下来，我们来看看腌制小鱼下饭菜的食材和调料。可以根据自己的口味进行调整。一般来说，你需要的小鱼、盐、辣椒、姜蒜，还有一些调味料，比如酱油、料酒和豆豉等。这些都是提升味道的秘密武器哦！那么，准备好了吗？
制作椒盐小鱼
材料清单
– 小鱼1斤
– 大蒜末1小匙
– 姜末1小匙
– 葱末1小匙
– 盐1小匙
– 胡椒粉1/8小匙
制作步骤
1. 开门见山说，把小鱼清洗干净，沥干水分。接着，你可以在鱼身上轻轻抹上一点盐，腌制10分钟，能提鲜哦。
2. 油锅热之后，把油均匀地涂抹在锅壁，再把小鱼逐条放入锅中，用中小火慢慢煎。记得不要急着翻面，大概煎3分钟后，再翻过来煎另一面，煎成金黄色就可以了。
3. 最终，锅里放入蒜末、姜末和葱末，爆炒出香味后，再把小鱼放进锅里，撒上混合的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，最终盛出即可。这道椒盐小鱼可真香啊！
制作辣椒腌鱼仔
材料清单
– 干椒适量
– 小鱼干适量
– 豆豉适量
– 姜片适量
– 盐适量
– 料酒适量
制作步骤
1. 开头来说把小鱼干泡发并沥干。同时，将姜蒜切片备用哦！
2. 热锅中放油，加入姜片、干椒和豆豉爆香，再放入小鱼仔炒干水分。
3. 为了去腥味，可以喷点料酒，接着加入适量的盐调味，炒匀后出锅，味道真是绝了。
美味上桌，轻松下饭
以上就是腌制小鱼下饭菜的两种简单行为，赶紧尝试一下吧！无论是椒盐小鱼还是辣椒腌鱼仔，都是饭桌上的绝佳搭档。是不是听起来就很有食欲呢？下次食材采购时记得多买点小鱼，分享给家人和朋友，让他们也一起享受这道美味的下饭菜吧！
