大鱼段怎么做才美味又简便？
将玉米粉、面粉、酵母按比例混合，加入适量的水，揉成面团，可以选择在室温下发酵，或者冷藏过夜发酵，将红椒切块，青蒜切段；将鱼切成段，用盐和料酒进行腌制，将甜面酱、生抽、蚝油混合均匀，放在一旁备用，在铁锅中加入适量的热油，将鱼段擦干水分后放入锅中，煎至两面金黄，待单面煎至可以滑动时再翻面。
鱼段处理干净后,在背部划两刀，以便入味，准备好姜片、小米椒和大葱白，将香菇和番茄洗净，切成厚片，热锅加油，将鱼段下锅，至少煎30秒，待一面煎黄后翻面，两面煎至焦 后，淋上料酒，加入葱白、姜片和小米椒，略煎，接着加入香菇和番茄片。
腌制鱼段：为了增加鱼肉的风味，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制，时刻大约为15-30分钟，这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香，煎鱼：在锅中加入少量的油，待油热后放入鱼段，两面煎至金 。
行为步骤：开头来说将大鱼清洗干净，切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右，接着均匀地裹上一层面粉，准备好葱段、姜片和蒜，将它们切成段、片和去皮备用，锅中倒油，油热后放入鱼块，炸至金 捞出。
砂锅水库鱼（原汁鲜香）处理鱼：去鳞、去内脏后切段，用料酒和盐腌制20分钟；豆腐切块炸至金黄备用，爆香底料：葱段、姜片、整蒜用五成热油炒香，放入鱼段煎至微黄，加料酒、酱油、醋调味，砂锅焖炖：砂锅预热垫豆腐，倒入鱼和汤汁，小火焖至鱼肉松软入味，豆腐吸饱鱼汤，口感鲜嫩。
河里抓的大鱼,要想做得好吃，可以考虑下面内容几种烹饪方式：清蒸、红烧、炖煮等，清蒸是一种能够充分展现鱼肉鲜嫩口感的烹饪方式，将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、生姜、葱等调料腌制一段时刻，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸1015分钟。
学校食堂8种鱼的行为，美味到让人垂涎三尺
新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用盐1小勺、蒸鱼油2勺，行为：清热的鱼要买鲜活的，回家后处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味，将清洗干净的鱼放入姜丝、1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，接着将腌制好的鱼取出，倒掉里面的汤汁。
腌制：取适量盐（约5g），均匀涂抹在多宝鱼的表面和鱼肚内，将切好的大葱片、生姜丝放在鱼身上，轻轻按摩，使鱼更加入味，腌制时刻约10分钟，制作：准备一个蒸锅，加入足量的水，放上蒸架，开大火将水煮沸，当水沸腾后，将腌制好的多宝鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟。
这个风干鱼,只是吹干了水分，跟腊鱼有所不同，因此吃的时候，不需要浸泡，2：桔皮，有增鲜除腥的影响；没有的情况下，可以用陈皮代替。
第一步,去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看。
红烧鲫鱼的行为
红烧鲫鱼的家常行为如下：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子、小葱和生姜片，可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抹一下，用生姜片将锅擦几下，接着倒油，油温热，下鱼，用中火将两面煎黄，加入适量的酱油、醋、糖和水，将大蒜子、小葱和生姜片入锅，倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
鲫鱼1条（约400-500克），处理干净后两面划刀（便于入味），生姜3-4片，切丝或切片，葱2根，1根切段、1根切葱花备用，调料：料酒1勺、生抽2勺、醋1滴（可选）、盐适量、食用油适量，煎鱼定型：热锅倒油，油温烧至六成热（约160℃），放入姜片爆香。
红烧鲫鱼的行为主要有下面内容两种方式：技巧一：处理鲫鱼：选取一条新鲜鲫鱼，清洗干净后沥干水分，在鱼身涂抹一层薄面粉（或生粉），防止煎制时破皮，煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后用手拎住鱼尾，缓慢将鱼滑入锅中，中小火煎至两面呈焦 ，捞出备用。
红烧鲫鱼是一道经典的家常菜,传统行为会用到酱油来调色增香，但若不用酱油，可以通过其他食材和调料达到相似的效果。
红烧鲫鱼是一道经典家常菜,做好关键在于去腥和火候控制。
这样做的红烧鱼块真的太好吃了
红烧鱼块的家常行为如下：将鱼洗净切好抹盐装盘备用，开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄，倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜、葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒、老抽、生抽、醋、糖、盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。
红烧鱼块,这样煎很容易成形，草鱼：富含硒元素，常吃能起到抗衰老、养颜的影响，蒜叶：有丰富的膳食纤维，热量较低，适量进食有利于促进肠胃蠕动，鱼块怎么清洗干净？如果有鱼鳍要剪掉，可以去腥，用盐在鱼块表面摩擦搓洗掉黏液去腥，清水加面粉泡洗鱼块，可以吸掉鱼块表面杂质，鱼肉晶莹剔透。
烧制时刻,烧鱼时刻不能太久，也不能太短，太久鱼熟烂掉，更不好装盘，时刻太短鱼又不入味。
元元生活小聪明 2023-12-07 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 步骤1巴沙鱼解冻切块，步骤2裹面粉下锅炸，步骤3炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，接着放入调料中的生抽、蒸鱼豉油、白酒、醋和糖，由于酱油有咸味因此不用放盐了，步骤4收干汤汁就可以啦。
制作红烧鱼块最好吃的关键在于腌制去腥、煎制定型、酱香调味与小火慢炖，具体步骤如下：食材准备鲜鱼500克（推荐花鲢鱼），豆腐300克（老豆腐更耐炖），姜一块，油盐少量，酱油3勺，料酒3勺，辣皮子、大葱、鸡精/味精（可选）、香菜适量，处理鱼块：将鱼清洗干净后切块，加少许盐腌制10分钟。
