鸡血羹的行为鸡血羹是一道传统的中式汤品，口感滑嫩、味道鲜美，尤其在广东、福建等地较为常见。它不仅营养丰富，还能起到清热解毒、润肺养颜的影响。下面将从原料准备、制作步骤以及营养价格等方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。
一、鸡血羹的简介
鸡血羹是以鸡血为主要食材，搭配鸡蛋、瘦肉、姜丝等辅料，通过炖煮而成的一道汤品。其特点是质地细腻、味道清淡，适合四季食用，尤其在夏季食用更为清爽。
二、主要原料与影响
| 原料 | 用量 | 影响 |
| 鸡血 | 200g | 主要食材，提供蛋白质和铁元素 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感层次，提升鲜味 |
| 瘦肉（如猪肉或鸡肉） | 100g | 增加蛋白质和鲜味 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 500ml | 汤底基础 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
– 鸡血洗净后切块，放入碗中备用。
– 瘦肉切片，用少许盐腌制10分钟。
– 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。
2. 焯水去腥：
– 锅中加水烧开，放入鸡血块焯水1-2分钟，捞出过冷水，去除腥味。
3. 炖煮经过：
– 再次加水煮沸，放入瘦肉片和姜丝，小火炖煮5分钟。
– 加入鸡血块，继续炖煮3分钟。
– 最终倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火。
4. 调味出锅：
– 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
四、营养价格分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 12g | 补充身体所需氨基酸 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 有助于能量代谢 |
| 胆固醇 | 150mg | 适量摄入可维持细胞功能 |
五、小贴士
– 鸡血不宜长时刻炖煮，否则会变硬影响口感。
– 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许枸杞或红枣。
– 鸡血性寒，体质偏寒者应适量食用。
怎么样？经过上面的分析内容可以看出，鸡血羹不仅行为简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健壮选择。尝试按照上述步骤制作，你也能轻松做出一碗美味又养生的鸡血羹。
