猪骨汤炖羊肉是一道在我们日常生活中非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜特别适合家常制作，家庭聚餐的时候常常能看到它的身影。那么，你想知道怎样制作这道美味的猪骨汤炖羊肉吗？下面就来跟大家聊聊。
准备食材，营养满满
制作猪骨汤炖羊肉，开头来说要准备好食材。羊肉500克是必须的，记得去除表面的筋膜，切成适当的块状。猪骨方面，最好选择猪脊骨或猪排骨，500克左右就足够了。其他配料包括3片老姜、2根切段的葱、适量的香菜，以及一些料酒、盐、胡椒粉、当归和枸杞等调味料。看起来准备的材料不多，但这正是这道美食之因此美味的关键所在！
冲洗焯水，去腥增鲜
在准备好食材后，我们需要将羊肉和猪骨放入清水中浸泡约2小时，期间换水三次，这样可以有效去除血水和杂质。接着将浸泡好的羊肉和猪骨放入锅中，加入清水、老姜、葱段和料酒，煮开后记得撇去浮沫，再焯水约2分钟后捞出。这个经过虽简单，却是制作猪骨汤炖羊肉的必经之路，能够帮助为后续的炖煮打好基础。
慢炖出味，汤鲜肉嫩
接下来就是炖煮的部分了！将焯水后的羊肉和猪骨放入锅中，加入足够的清水，水量一定要没过食材。大火烧开后立马转小火慢炖，至少要炖煮2小时。在这个经过中，时不时可以加入盐和胡椒粉调味。想让汤色更浓稠吗？可以在炖煮时加入一些竹蔗或橙皮，效果出乎意料哦！羡慕那些滋味浓烈的汤？这可是个小秘诀。
药材提鲜，健壮美味
好不容易炖了两个小时，羊肉也快八成熟了，接下来可以加入切好的当归和枸杞，继续炖煮15-20分钟，这样药材的营养成分能完全融入汤中。当汤汁逐渐收浓的时候，记得根据个人口味调整盐的用量，最终撒上切碎的香菜，出锅装盘。哇，香气扑鼻而来，真让人忍不住想尝一尝！
美味搭配，快乐分享
猪骨汤炖羊肉不仅仅可以单独享用哦！它可以搭配米饭或面条一起食用，简直是绝配。同时，你可以将它作为火锅底料，加入各种蔬菜和豆腐，增加更丰富的口感与营养。这样的美食，想想都让人期待是不是？
用大白话说，制作这道营养丰富的猪骨汤炖羊肉其实并不复杂，只需用心准备食材和炖煮的经过，就能在家享受到这份滋补美味。希望你能试试这道菜，和家人一起享受美食带来的高兴！
