做馒头是很多家庭喜欢的美食，不过要想做出劲道的馒头，光靠随便发面是不够的。今天就和大家聊聊做馒头怎样能发面劲道呢，一起看看有哪些实用的技巧吧！
一、和面是关键
首要步骤当然是和面了，只有好的面团，才能做出筋道的馒头。想要成功地发面，你需要一些简单的材料：面粉、酵母粉、白糖、小苏打以及温水。是不是听起来很简单呢？
第一步，把面粉、酵母粉、白糖和小苏打混合均匀，再分次加入温水。记得一边加水，一边搅拌哦，直到面团成型。接下来，揉成一个光滑的面团，确保没有干面粉的残留。这样处理好后，记得把它盖上保鲜膜，放在一个封闭的环境中，等待发酵约一个小时。发酵时一定要找一个温暖的地方，这样效果会更好！想知道为什么吗？由于温暖的环境能激活酵母，促进发酵经过！
二、二次揉面提升韧性
发酵之后的面团会变得很大，这时候就要进行二次揉面啦！把发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻继续揉搓排气，建议至少揉五分钟。这样多揉几下，可以增加面团的筋性，让馒头更加劲道。大家有没有注意到，每一次揉的时候，可以感受到面团的变化吗？乍一看只是一团面团，实际上经过你的手，已经变得更加光滑细腻了。
三、醒发的步骤
接下来的步骤是醒发。把揉好的面团搓成长条，切出大致合适的剂子。每个剂子可以团成圆形的馒头，或者做成长条状的蒸馒头。接着将馒头胚放在蒸锅中，但记得要进行二次醒发哦。这次醒发需要等待30到40分钟，让，如果你看到面团的体积明显变大，那就对了，这表示发酵成功了！
四、蒸制经过中要注意的细节
到了蒸制的环节，大家一定要注意哦！先在蒸锅中加一些温水，并在蒸屉上放上蒸笼布。接着把馒头胚放进蒸笼中，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟。蒸完之后，不要马上打开锅盖，关火后等3分钟再揭盖。这样可以避免馒头表面由于温差过大而塌陷，是不是很实用呢？
五、其他的小技巧
最终，分享一些额外的小技巧。白糖可以帮助酵母更好地发酵，加速面团的膨胀，同时也能给馒头带来一丝甜味；揉面的时刻越长，馒头会越筋道，因此建议至少揉15分钟；二次醒发的时刻同样不能少，醒发的时刻大约30分钟，直到面团明显变大就好。
怎么样，经过以上步骤与技巧，你是不是对“做馒头怎样能发面劲道呢”这个难题有了更清晰的领会呢？赶快动手试试吧，做出美味又劲道的馒头，完全会让全家人赞不绝口的！
