怎样做出香嫩多汁又不柴腻的蜜汁烤猪肋排的想要做出一道外焦里嫩、口感丰富、不柴不腻的蜜汁烤猪肋排，关键在于选材、腌制和烤制技巧。下面是一份详细的拓展资料与步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
、核心要点拓展资料
.选材讲究：选择新鲜猪肋排，肉质紧实、肥瘦适中。
.腌制充分：使用合适的调味料提前腌制，让肉质更入味且柔软。
.火候控制：烤制经过中注意温度和时刻，避免过火导致肉质变硬。
.刷酱技巧：在烤制中途和出炉前刷上蜜汁，增强风味与色泽。
.静置回油：烤好后稍作休息，让肉汁重新分布，提升口感。
、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1.准备食材 | 猪肋排500g、蜂蜜2大勺、生抽3大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、姜蒜末适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 2.腌制处理 | 将猪肋排洗净沥干，加入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏腌制至少6小时（建议隔夜） |
| 3.预热烤箱 | 烤箱预热至200℃，准备烤盘并铺上锡纸，刷一层食用油防止粘连 |
| 4.烤制经过 | 将腌好的肋排摆放在烤盘中，放入烤箱中层，烤约25分钟 |
| 5.刷蜜汁 | 取出肋排，两面刷上一层蜂蜜，再放回烤箱继续烤10分钟，使表面形成焦糖色 |
| 6.翻面再烤 | 翻面后再次刷一层蜂蜜，继续烤5-8分钟，确保两面均匀上色 |
| 7.静置回油 | 烤好后取出，放置5-10分钟，让肉汁回流，口感更佳 |
| 8.搭配食用 | 可搭配米饭、凉菜或蘸酱食用，味道更丰富 |
、小贴士
腌制时可加入少量淀粉，有助于锁住水分，使肉质更嫩。
若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时刻约为20-25分钟，效果同样出色。
蜂蜜可用麦芽糖或红糖替代，风味略有不同但同样美味。
烤制经过中若发现上色过快，可覆盖锡纸避免焦糊。
过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出媲美餐厅的蜜汁烤猪肋排。不仅香嫩多汁，还能避免肉质柴腻的难题，真正达到“入口即化”的口感体验。快来试试吧！
