蒸馒头和面比较硬怎么办 蒸馒头和面比较硬 蒸馒头和面软一点还是硬一些好
蒸馒头时面团过硬，可以通过下面内容技巧来调整：
适量加水：
如果面团太硬，可以加入适量的温水，接着继续充分揉搓，直到面团达到适宜的软硬程度。
分批量倒水：
在揉面经过中，可以分批次加入水，而不是一次性加入过多水，这样可以避免面团过于湿润，从而减少蒸出来的馒头变硬的可能性。
加生鸡蛋：
在面团中加入一个生鸡蛋，可以增加面团的柔软度和弹性，使蒸出来的馒头更加松软。
加小苏打和酵母粉：
在面团中加入少量的小苏打和酵母粉，可以帮助面团更好地发酵，从而使馒头更加松软。
适当发酵：
确保面团有足够的发酵时刻，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀一倍左右。发酵不足会使馒头膨胀不够，而发酵过度则会使面团失去稳定性，馒头也会变硬。
控制醒面时刻：
醒面时刻较短也会使面团变硬，建议将面团用保鲜膜包好，接着静置20分钟，以增加面团的柔软度。
选择合适的面粉：
使用中筋面粉制作馒头，由于中筋面粉的筋度和黏度比较适中，可以使馒头更加松软。
揉面充分：
揉面是制作馒头的重要步骤，需要充分揉制以形成足够的面筋，使馒头更加松软。
蒸制火候和时刻：
蒸馒头时火候要适中，蒸制时刻也要控制好。建议在水沸后蒸制15-20分钟左右，根据馒头的大致和火候适当调整时刻。
怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效改善蒸馒头时面团过硬的难题，使蒸出来的馒头更加松软可口。
笔者
