制作馒头的时候，谁都希望它能够又松软又好看，不希望在蒸制的经过中出现变形的难题。那么，怎么做馒头不会变形呢？今天就来分享一些简单易行的技巧，让你的馒头既好吃又不变形。
选择合适的面粉
说到制作馒头，开头来说要关注的就是面粉的选择。最好使用中筋面粉，它的筋度适中，能够很好地保证馒头的松软口感。而如果你想要更好的效果，可以试试将高筋面粉与家用面粉按一定比例混合，达到理想的筋度。你有没有尝试过这样的搭配呢？
精确控制发酵经过
发酵的经过是制作馒头的关键环节其中一个。你知道吗？发酵的时长直接关系到馒头的蓬松和口感。通常情况下，室温下发酵1到2小时是最佳的，如果是在寒冷的季节，可以适当延长时刻。发酵的温度也很重要，最好保持在40℃左右，使用温水浴或者暖气来保温效果。顺带提一嘴，二次发酵也是不可忽视的环节，将揉好的馒头胚放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，时刻控制在20到30分钟之间，可以让馒头更加饱满。
掌握蒸制技巧
在蒸制馒头的时候，很多人可能会忽略一些细节。冷水上锅蒸是比较推荐的技巧，确保蒸锅里有足够的水量，这样才能避免出现干锅的现象。你可以在蒸锅底部先刷一层薄油，这样馒头会更容易分离。同时，蒸制的时刻也要注意，一般来说，20到30分钟是比较合适的，但具体还要根据馒头的大致和蒸锅的火力来调整。最重要的一点是，蒸熟后不要立即打开锅盖，焖5分钟再取出馒头，避免温差过大会导致的塌陷。
揉面要到位
揉面的技巧不可小觑！确保面团揉得光滑细腻，通常会在蒸出来的馒头上体现出良好的口感。为了避免面团粘手，你可以在案板上撒些干面粉。这样操作过后，你会发现揉出来的面团变得更加好操作，有没有想试试的冲动？
合理摆放馒头
摆放馒头时，记得要留一定的缝隙哦！这样可以防止馒头在发酵或者蒸制经过中由于体积变大而互相粘连或者塌陷。你可以想象一下，一个个漂漂亮亮的馒头在蒸锅里互相依偎的样子，是不是特别温馨？
使用合适的发酵剂
最终，发酵剂的选择也很重要。不妨试试酵母粉或老酵子来进行发酵，注意用量和发酵技巧，以保证馒头的正常发酵。这样一来，你的馒头不仅能保持形状，还能更加松软可口。
怎么样，以上这些技巧是不是很实用呢？希望你能够在制作馒头的经过中尝试这些技巧，制作出香软蓬松而且不会变形的美味馒头。记得在实际操作中，根据情况灵活调整，才能达到最佳效果哦！
