鸡蛋是一道深受大众关注着的传统美食，其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，你是否想过，卤鸡蛋时刻长了会怎么样呢？??
鸡蛋在时刻长了之后，其色泽会发生变化，原本金黄色的卤鸡蛋，随着时刻的推移，颜色会逐渐变暗，甚至变成深褐色，这是由于卤鸡蛋在卤制经过中，表面会形成一层油脂，而油脂在长时刻的存放经过中，会逐渐氧化,导致颜色变暗。
鸡蛋的口感也会受到影响，随着时刻的推移，卤鸡蛋中的水分会逐渐蒸发，使其变得干硬，原本鲜嫩的卤鸡蛋，会变得干巴巴的，口感变得粗糙，卤鸡蛋中的调味料也会由于长时刻的浸泡而逐渐流失,使得卤鸡蛋的味道变得淡薄。
鸡蛋在长时刻存放的经过中，容易受到细菌的污染，尤其是温度较高的情况下，卤鸡蛋更容易变质，一旦变质，卤鸡蛋会散发出难闻的气味，不仅影响口感,还可能对人体健壮造成危害。
何延长卤鸡蛋的保质期呢？下面内容是一些建议：
-
鸡蛋在卤制完成后，要及时将其捞出，放在通风处晾凉，晾凉后，可以将卤鸡蛋放入冰箱冷藏,以减缓细菌的繁殖速度。
-
存放卤鸡蛋时，最好使用密封容器,以防止卤鸡蛋与空气中的细菌接触。
-
鸡蛋在食用前，一定要充分加热，确保其内部温度达到75℃以上,以杀死可能存在的细菌。
鸡蛋时刻长了会变色、口感变差，甚至变质，为了保持卤鸡蛋的美味和健壮，我们要学会正确的存放技巧，延长其保质期。??????
