蒸馒头出现死面的是锅的难题吗？详细解答
蒸馒头是一门艺术，可是很多人常常遇到一个令人头疼的难题——馒头的表面出现死面。这时候不少朋友会问，蒸馒头出现死面到底是锅的难题吗？其实，锅只是影响影响其中一个，下面我们来聊聊真正的缘故以及解决之道。
揉面和醒面的重要性
很多人可能觉得只要把面揉好就可以了，但揉面不均匀或者醒面时刻不够（至少需要25分钟）都会导致蒸出来的馒头出现死面。你是否有经历过着急蒸馒头，却发现馒头居然没有发起来？这可能就和揉面、醒面有关哦。记得在发面和醒面时，一定要耐心一些，给面团足够的时刻呼吸和发酵，这样才能蒸出松软的馒头。
发酵时长的控制
另外，发酵时刻也是很关键的。如果发酵时刻过长，反而会让馒头的内部结构变得松散，导 致蒸出来的第一锅非常成功，而往后的锅却接连失利。你是不是曾经经历过这一情况？在发酵经过中，掌握好时刻真的很重要，尤其是在不同天气情况下，发酵的需求量可能会有所不同，要根据具体情况调整哦。
蒸制经过中的细节
蒸的经过中也有需要特别注意的地方，比如水必须要烧开、上汽后再放入馒头。而且，蒸好后要等三分钟再开锅盖，这样可以避免馒头表面温度骤降。可能还有小伙伴在蒸完后立即掀盖，结局发现满满的死面，这就一个典型的例子了。你有没有碰到过这样的情况呢？
二次醒发的重要性
我们自己做馒头的时候，常常只关注第一次醒发，殊不知二次醒发同样重要。很多时候，如果不进行二次醒发，馒头胚就容易发不起，最终蒸出来的馒头就会干巴巴。不过，时刻有限的伙伴可能会由于忙而省略这个步骤，但为了更好的口感，不妨花点时刻让它们醒发吧。
酵母的关键影响
最终，别忘了酵母的使用。酵母的量如果不足，或者酵母的活性不够，都会导致发酵不充分，进而出现死面。你是否更加了解了酵母的重要性？在选择和使用酵母时，最好选择新鲜且适量的添加，以确保馒头的松软程度。
往实在了说，蒸馒头出现死面不仅仅是锅的难题。揉面、醒面、发酵、蒸制经过中的细节，每一步都影响着最终的结局。希望大家在今后的蒸馒头经过中，能注意到这些难题，打造出更加完美的馒头！如果你还有其他难题或者好的技巧，欢迎在评论区留言哦！
