做馒头怎么发面才松软不发干吃起来 馒头怎么发面蒸出来不干 做馒头怎么发面才松软,
要蒸出松软的馒头，关键在于正确的发面技巧和蒸制技巧。下面内容是一些详细的步骤和技巧：
准备材料
面粉500克
温水250毫升
干酵母5克
白糖5克
泡打粉3克
白醋5毫升
混合材料
将温水（35-40°C）倒入大碗中，加入5克干酵母、5克白糖、3克泡打粉和5毫升白醋，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母激活。
揉面
将面粉慢慢倒入酵母水中，边倒边搅拌成絮状，接着用手揉成光滑柔软的面团，大约需要5分钟。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（如暖气旁边或阳光晒得到的窗台），大约10分钟，面团会发到1.5倍大。
二次醒发
发酵后的面团取出，轻轻揉压，排除里面的空气，接着分成小块，搓成馒头或花卷的形状，放在蒸锅里，再进行二次醒发，15-20分钟，面团会再次膨胀。
蒸制
醒发好后，将馒头胚放入蒸锅，先冷水上锅蒸5分钟，接着再用大火蒸15-20分钟。蒸好后焖5分钟再出锅，这样可以使馒头更加蓬松且不干硬。
其他技巧
在和面时，可以加入一小块猪油或一勺白糖，这样可以使馒头更加白胖松软，香味扑鼻。
如果天气冷，可以在面里放点白糖，这样能缩短发酵时刻。
蒸馒头时，可以在面团中央挖一个小孔，倒入一小杯白酒，这样过个10分钟面就发好了。
怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以蒸出松软的馒头，避免干硬的难题。
笔者
