面包口感的馒头叫什么 面包口感的馒头 面包味馒头
要制作具有面包口感的馒头，可以参考下面内容几种技巧：
奶香开花馒头
材料：面粉350克、鸡蛋1个、白糖50克、耐高糖酵母粉3克、牛奶140克、食用油15克。
行为：
1. 将面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉混合在一个大碗中，慢慢倒入牛奶并搅拌成面絮。
2. 加入食用油，将面絮揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小面剂子，揉圆后切花瓣状，刷油防粘连。
4. 盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，接着放入平底锅中烙至两面金黄，再放入蒸锅中蒸15分钟焖3分钟。
奶香白玫瑰馒头
材料：普通面粉100克、牛奶65克、糖20克、酵母1.5克。
行为：
1. 将所有材料放入面包桶，先放牛奶和糖，面粉挖洞后倒入酵母，启动和面程序。
2. 面包机揉面至光滑细腻，接着手揉几分钟。
3. 发酵至2~3倍大致，分成小圆团，擀成长条卷起，捏紧尾部，形成花瓣状。
4. 二次发酵15~30分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟后取出。
奶香味开花馒头
材料：中筋面粉300克、白糖3克、酵母3克、牛奶130克、鸡蛋1个、猪油20克。
行为：
1. 将面粉、白糖、酵母和鸡蛋混合均匀，倒入牛奶搅拌成面絮。
2. 加入猪油，揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
3. 醒面后继续揉至光滑细腻，盖上保鲜膜醒面至2倍大。
4. 发酵完成后取出面团，排气后分割成小剂子，擀成长条卷起，捏紧尾部，形成花瓣状。
5. 放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，焖3分钟后取出。
这些技巧都强调了面团的柔软和发酵经过，通过不同的整形和醒发技巧，使馒头具有面包的口感和香甜的味道。可以根据个人口味和实际情况选择合适的技巧尝试制作。
笔者
