肯德基鸡米花的做法家常做法 肯德基鸡米花的做法 肯德基鸡米花测评
技巧一：经典行为
主料 ：鸡肉1块、鸡蛋2枚
辅料：
淀粉适量、面包糠适量、白胡椒少许、盐少许
步骤
鸡肉洗净切成小块，放入盆中。
加入盐、白胡椒和蛋清拌匀腌制特别钟。
蛋黄打散成蛋黄液，加入淀粉和面包糠，倒入鸡肉块中拌匀。
锅中加油，油热后放入鸡肉块，炸至金黄色捞出，沥干油即可。
技巧二：脆皮鸡米花
用料：
鸡胸肉2块、玉米淀粉适量、盐5克、蒜泥10瓣、姜末20克、老抽20克、低筋面粉/普通面粉40克、五香粉2克、泡打粉2克
步骤
鸡胸肉切小块，加入蒜泥、姜末、盐、生抽腌制30分钟。
准备面糊：低筋面粉、盐、椒盐、五香粉、泡打粉，加水搅至面糊有清晰纹路。
鸡肉块裹上玉米淀粉，再放入面糊中滚一圈，接着放入热油中炸至金黄。
技巧三：简易行为
用料：
鸡胸肉250克、盐少许、黑胡椒少许、蚝油10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、面包糠30克
步骤
鸡胸肉解冻洗净，切成条再切粒，用盐、黑胡椒、蚝油腌制1到2小时。
鸡肉粒裹上淀粉，再裹上蛋液，最终裹上面包糠。
烤箱预热至180度，烤18分钟左右。
技巧四：自制肯德基鸡米花
用料：
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、淀粉2勺、面包糠适量、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、姜3片、辣椒粉（或孜然粉）1小勺
步骤
鸡胸肉切丁，加入黑胡椒粉、盐、料酒、酱油、姜丝，搅拌均匀腌制半小时。
鸡丁裹上淀粉，再裹上蛋液，最终裹上面包糠。
油锅六成热时下锅炸，炸至金黄色即可。
技巧五：奥尔良口味
用料：
鸡胸脯适量、干淀粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量、新奥尔良烤翅调料适量
步骤
鸡胸脯肉切成方形小丁，用奥尔良调料腌制4~5小时。
鸡丁依次裹上干淀粉、蛋液、面包糠。
油锅六成热时下锅炸，炸至金黄色即可。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择适合的行为尝试制作。
笔者
