猪蹄先蒸后烤清蒸烤猪蹄猪蹄先蒸后烤好吃吗

清蒸烤猪蹄是一道结合了蒸和烤两种烹饪手法的美味菜肴，其行为如下：

食材准备

猪蹄 3个（切开备用）

葱、姜、蒜适量

桂皮 1块

香叶 3片

花椒 1小把

烤肉料适量

生抽 2勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1勺

料酒适量

行为步骤

准备职业

1. 将猪蹄清洗干净，焯水去腥。在锅中加入清水、葱段、姜片、花椒和少量料酒，把猪蹄冷水下锅，煮至表面出血沫后捞出，用温水冲洗干净，备用。

调制汤料

2. 取一个大碗，将葱段、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、花椒等辅料全部放入碗中。接着加入2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油和1勺盐，搅拌均匀，形成腌制猪蹄的调料汁。

腌制猪蹄

3. 将猪蹄放入调料汁中，均匀搅拌使其充分入味。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟。如果时刻充裕，腌制时刻可以延长至1小时，风味更佳。

蒸制猪蹄

4. 把腌制好的猪蹄取出，放入蒸锅中。蒸锅中加入足量的水，将猪蹄以100摄氏度的温度蒸1小时左右，直到猪蹄软糯入味。

刷油调味

5. 将蒸好的猪蹄取出，摆放在烤盘上。用刷子均匀刷上一层食用油，撒上适量的烤肉料，让表面更加入味。

烤制猪蹄

笔者